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    乳制品加工技术

    詹现璞　主编  /  2011-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥13.7(4.9折)定价:¥28.0

    本教材在编写过程中参阅了国内外大量的最新技术资料，具体特点为：　　(1)内容新而全面。本教材在编写过程中，参阅国家以往版本的乳制品产品标准，又参阅引用了国家新出版的《乳品安全国家标准》、《乳制品加工行业准人条件》、《乳制品企业良好生产规范》等。　　(2)理论联系实际。本书力求紧密结合乳品企业的实际和乳品生产的特点，突出体现乳品加工的系统性和时代发展的特点。编者编录了一些实训项目，以配合理论教学，提高教学效果。　　本书结构完整、详略得当

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